carne

Microbollito. Ricetta della chef Mariangela Susigan

Maria Luisa Basile
12/01/2015

Ricetta Battuta di Fassone, pane ai capperi, peperoni al forno, olio di sesamo

redazione
01/10/2014

Ostrica e Steak tartare

redazione
09/12/2013

Scampi e coniglio su salsa di scalogno Chef Pierluigi Consonni

redazione
07/02/2013

Scamone, animelle, mele e salsa di Barolo

Maria Luisa Basile
14/11/2012

Carne cruda, astice, foie gras

redazione
30/04/2012

Sella di capriolo al pepe di Cubebe, composta di zucca allo zenzero e pera Martin sec del Piemonte

Maria Luisa Basile
23/03/2011

Lingua di vitello piemontese con emulsione di salsa verde e germogli Chef Alfredo Russo

redazione
21/03/2011

Finanziera (per il 2011) di animelle e creste di gallo Chef Marcello Trentini

Maria Luisa Basile
14/02/2011

Vitella al coltello con gelato di acciuga salsa all’uovo e nocciola di Langa

redazione
20/01/2011

Millefoglie di lingua al verde Chef Anna e Claudio Vicina

redazione
01/11/2010

Tonno di coniglio e giardiniera in agrodolce

redazione
18/09/2010

Coscia di bue battuta a coltello con torchon di foie gras d’oca e composta di cipolle di Tropea Chef Marcello Trentini

redazione
19/08/2010

Tataki di fassone, rape rosse e funghi …e midollo ripieno di funghi Chef Anthony Genovese

Maria Luisa Basile
19/03/2010

Terrina di fagioli e cotiche con julienne di sedano crocchetta di Pecorino e salsa di pomodori e legumi Chef Riccardo Di Giacinto

Maria Luisa Basile
03/02/2010

Sandwich di tacchino e scampi con insalatina allo zenzero

redazione
20/01/2010

Rocher di coda alla Vaccinara Chef Riccardo Di Giacinto

redazione
14/09/2009

Ricette degli chef – carne

Maria Luisa Basile
04/09/2008