Ricette degli chef – carne

In una pentola bassa si versa l’olio per riscaldarlo e vi si rosola la cipolla.
L’agnello tagliato in piccoli pezzi si cuoce per venticinque minuti circa a fuoco allegro, rimestando continuamente. Si sfuma poi con abbondante aceto balsamico e si glassa con lo zucchero aggiustando di sale.

Ingredienti per 4 persone
500 gr Agnello; cipolla rossa di Tropea (o cipollotti freschi); aceto balsamico; zucchero; sale

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