pesce

Cappesante fiammeggiate, melone invernale e arachidi de La Credenza

redazione
11/12/2019

Calamaro farcito con riso selvaggio, verdure e zenzero fresco de La Credenza

redazione
08/02/2016

Cappesante e piselli di Christian Milone

redazione
01/12/2015

Branzino al caffè Chef Marcello Trentini

redazione
30/11/2015

Scampi Datterini Testina. Ricetta dello chef Marcello Trentini

redazione
29/06/2015

Consommé con gamberi alla vaniglia ravioli di pollo affumicato e gelatina alle mele verdi

redazione
17/03/2015

Gamberi rossi al naturale con spezie, frutta e verdure. Ricetta di Christian Milone

redazione
18/12/2014

Rossini di mare (le havre) con tournedos di pescatrice e il fegato di vitello

redazione
20/02/2014

Triglia con pelle di pollo croccante, fagioli e caffè Chef Oliver Glowig

Maria Luisa Basile
26/08/2013

Scampi e coniglio su salsa di scalogno Chef Pierluigi Consonni

redazione
07/02/2013

Crudo di pescato ed erbe selvatiche Chef Mariangela Susigan

redazione
11/11/2012

Ricetta Baccalà in due cotture, passata di ceci, limone candito e carciofi

redazione
10/11/2012

Triglia farcita di erbette e pinoli, leggera panatura al pomodoro e carciofi all’olio extravergine

redazione
23/10/2012

Mousse di calamari all’aglio abbrustolito Chef Marcello Trentini

redazione
14/05/2012

Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi, salsa allo zenzero e menta

redazione
13/02/2012

Acciughe al verde di Pierluigi Consonni

redazione
15/01/2012

Anguilla all’orientale

redazione
25/10/2011

Pera con acciughe, liquirizia e tegole al sale di Cervia Chef Fabio Baldassarre

redazione
30/06/2011

Costolette di rombo in crosta di erbe con salsa alla cacciatora e carciofo Chef Giulio Terrinoni

redazione
13/06/2011

Triglie alla livornese Chef Davide Scabin

redazione
02/05/2011

Cappon magro Chef Paolo Masieri

redazione
09/02/2011

Carpaccio di acciughe con bianco di zucchine crocchette di burro d’alpeggio e pomodorini passiti Chef Riccardo di Giacinto

redazione
29/09/2010

Crudo di orata reale con crescioni, carpaccio di pesca e salsa di frutto della passione Chef Pierluigi Consonni

redazione
24/09/2010

Polpo arrostito con “polenta” cruda e capperi di Salina Chef Alfredo Russo

redazione
08/08/2010

Crudo di ricciola e fichi Chef Giulio Terrinoni

redazione
13/07/2010

Insalata di puntarelle e alici con bottarga Chef Giulio Terrinoni

redazione
09/07/2010

Fiori di zucca e peperoncini dolci ripieni di alici ricotta di pecora e menta Chef Massimo Riccioli

redazione
09/07/2010

Anguilla marinata in agrodolce all’aceto di Moscato d’Asti Chef Pina Fassi

redazione
04/07/2010

Orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino e al limone Chef Massimo Riccioli

redazione
22/04/2010

Olive all’ascolana di pesce con cheaps di patate e sorbetto agrodolce di peperone Chef Angelo Troiani

redazione
19/02/2010

Sandwich di tacchino e scampi con insalatina allo zenzero

redazione
20/01/2010

American sandwich di gamberi con maionese all’ostrica Chef Angelo Troiani

redazione
02/01/2010

Impepata di cozze destrutturata Chef Giulio Terrinoni

redazione
28/12/2009

Tartara di ricciola alle erbe con stelle di mela verde sale di Maldon affumicato e coriandoli di peperone Chef Angelo Troiani

redazione
02/12/2009

Spaghetti con acciughe fritte e marinate e finto caviale di capperi e olive di Massimo Riccioli

redazione
25/11/2009

Tonno arrosto con panzanella alla romana, zabaione all’aceto e mostarda di cipolle rosse di Tropea Chef Riccardo Di Giacinto

redazione
27/07/2009

Ricette degli chef – pesce

redazione
03/07/2009

Gamberi e caponatina alle arance di Sicilia Chef Massimo Riccioli

redazione
10/05/2009

Fagottini di porri con rombo e “involtino primavera” al curry verde

redazione
04/05/2009

Crudo di pesce con spigola, ricciola e sashimi mediterraneo Chef Massimo Riccioli

redazione
01/05/2009

Seppioline, cous cous, broccolo romano, nero di seppia e peperoncino giallo Chef Massimo Riccioli

redazione
06/04/2009

Sushi. I consigli di Massimo Riccioli per la preparazione

redazione
02/04/2009

Frittura di Paranza, calamari, gamberi e verdure con maionese alla barbabietola Don Alfonso

redazione
02/03/2009

Variazione di baccalà: 5 modi di coniugare il baccalà islandese Chef Agata Parisella

redazione
26/02/2009

Baccalà lessato con purea di patate e crostini di pane Chef Agata Parisella

redazione
25/02/2009

Baccalà mantecato Chef Agata Parisella

redazione
25/02/2009

baccalà in guazzetto Chef Agata Parisella

redazione
25/02/2009

Baccalà fritto in pastella con paprika Chef Agata Parisella

redazione
25/02/2009

baccalà alla piastra con salsa di capperi, acciughe e pomodori secchi Chef Agata Parisella

redazione
25/02/2009

Gamberi rossi crudi, croccante al sesamo, riduzione di clementine e spuma di mascarpone Chef Anthony Genovese

Maria Luisa Basile
30/01/2009

Frittura di gamberi, merluzzo e calamari Chef Massimo Riccioli

redazione
14/01/2009

Astice blu allo Xeres Montilla-Moriles 1927 con cappuccino di latte di capra al gelsomino e salsa tropicale Chef Anthony Genovese

redazione
08/01/2009

Baccalà mantecato su crema di lenticchie all’olio extravergine d’oliva della Sabina e crostini Chef Giulio Terrinoni

redazione
30/12/2008

Scorfano grigliato ai 4 sali con insalata di carciofo romano Chef Massimo Riccioli

redazione
06/11/2008

Ravioli di sola Seppia in profumato fumetto di pesce e ricci di mare crudi Chef Anthony Genovese

redazione
22/10/2008

Ricette degli chef – pesce

redazione
03/10/2008

Ricette degli chef – antipasti

redazione
01/09/2008

Ricette degli chef – antipasti

redazione
28/08/2008

Ricette degli chef – pesce

redazione
19/08/2008