Torta di pane (Pan perdü)
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly - Torino
dedicato all'opera L'ingegner Gadda va alla guerra per "Assaggi di Teatro"
Procedimento Ingredienti per 4 persone Presentazione Testo raccolto da Maria Luisa Basile |
||
 |
< Stampa la ricetta con il vino in abbinamento |
|
 |
Vino [abbinamento proposto dall'Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino] | |
| Caluso Passito DOC Bianco dolce, di colore giallo ambrato luminoso. Aleggiano eterei profumi di frutta secca e miele, sostenuti da corpo dolce, equilibrato e armonico. Finale persistente con ritorni di frutta secca e mandorla. Da servire a 12-14°C nel piccolo calice per vini da dessert che ne valorizza profumi e aromi. Indicato anche per la preparazione dello zabaione di accompagnamento. |
 Tracce di vino La realizzazione del primo microscopio da parte di Galileo Galilei apre la via al grande futuro nello studio dell'uva, del mosto e del vino |
|
| Aforisma di vino Gargantua, facendo onore alla propria nascita avvenuta durante un convivio nel quale si discute "se è venuto prima il bere o la sete", non grida "Uè uè" come tutti i neonati, ma, in modo più consono alla situazione: "Da bere, da bere!". E da bere gli vien dato "a strozzacanna". (Da Rabelais, Gargantua e Pantagruele) | ||
Ricette degli Chef Claudio e Anna Vicina su Roma gourmet
|
||
| Fotografia piatto © roma-gourmet | ||
Articoli affini
- Maria Luisa Basile
- 12/03/2015
- Maria Luisa Basile
- 27/11/2013
- Maria Luisa Basile
- 29/04/2013