Papageno tutto pepe

Christian Milone dedica per Assaggi di Teatro a Il Flauto magico secondo l’Orchestra di Piazza Vittorio da Mozart… i Gamberi rossi a spasso con le spezie

ricetta dello chef

"Le sue mani parevano fatte apposta e soltanto per il clavicembalo, tanto che egli era maldestro in ogni altra cosa manuale fuorché nel suonare."

Assaggi di Teatro si ispira all'opera Il Flauto magico secondo l’Orchestra di Piazza Vittorio ispirato all’opera in due atti di Wolfgang Amadeus Mozart, in scena al Teatro Carignano
di Torino

"A tavola (Mozart) non tagliava mai le pietanze, o se ci si provava se la cavava piuttosto male" racconta Stendhal, amante della musica e del bel canto, nella romantica biografia dedicata a Mozart. Un'immagine che aggiunge al ritratto del compositore, geniale già in ambito musicale, un talento inedito: quello di anticipatore della moderna tendenza gourmet del finger food, il cibo che si assapora con le dita, senza l'ausilio delle posate. Se poi a confrontarsi con la celebre opera mozartiana Il flauto magico è la multietnica Orchestra di Piazza Vittorio nata nel quartiere romano del Pasticciaccio di Gadda, Assaggi di Teatro e lo chef Christian Milone colgono la spezia al balzo. L'omaggio goloso diventa doppio e si ispira sia alla complessità culturale evocata dall’orchestra i cui componenti provengono dalle più svariate nazioni, sia alla poca inclinazione di Mozart all’impiego delle posate. Il risultato è A spasso con le spezie, un piatto a base di gamberi rossi al naturale circondati da spezie; una preparazione semplice e multiforme insieme, nella quale l’intonazione dei bocconi di crostacei varia a seconda degli svariati aromi spolverati sul piatto che essi vanno a sfiorare, carezzare, strofinare. Lampada (gourmet) dei desideri. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2014-15 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il patrocinio di Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell'ambito di Contemporary Art.