Tag: ricette Massimo Riccioli

Tortino di riso ai gamberi rossi e fave su nero di seppia e mollica tostata

Tortino di riso ai gamberi rossi e fave su nero di seppia e mollica tostata ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma

Spaghetti di farro con cappesante ”cacio e pepe” di Massimo Riccioli

Spaghetti di farro con cappesante ”cacio e pepe” ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma

Gamberi rossi al succo di arancia e Porto rosso con pomodoro, corallo di granchio e polvere di uova di aragosta, triglie e scorfano con crema di pomodori appesi

Gamberi rossi al succo di arancia e Porto rosso con pomodoro, corallo di granchio e polvere di uova di aragosta, triglie e scorfano con crema di pomodori appesi ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo L’Impresario delle Smirne di Carlo Goldoni per “Assaggi di Teatro“

Spaghetti con acciughe fritte e marinate e finto caviale di capperi e olive di Massimo Riccioli

Spaghetti con acciughe fritte e marinate e finto caviale di capperi e olive ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo Molto rumore per nulla di G. Lavia da W. Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Gamberi e caponatina alle arance di Sicilia Chef Massimo Riccioli

Gamberi e caponatina alle arance di Sicilia ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo La rosa tatuata da T. Williams per “Assaggi di Teatro”

Crudo di pesce con spigola, ricciola e sashimi mediterraneo Chef Massimo Riccioli

Crudo di pesce con spigola, ricciola e sashimi mediterraneo ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata al mese di Danza contemporanea del teatro Valle per “Assaggi di Teatro”

Seppioline, cous cous, broccolo romano, nero di seppia e peperoncino giallo Chef Massimo Riccioli

Seppiette con cous cous, broccolo romano, nero di seppia e peperoncino giallo ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo Le invisibili di Giordano-Ravera per “Assaggi di Teatro”

Sushi. I consigli di Massimo Riccioli per la preparazione

Sushi: consigli per la preparazione consigli dello Chef Massimo Riccioli per il fish bar Riccioli cafè – Roma

Frittura di gamberi, merluzzo e calamari Chef Massimo Riccioli

Frittura di gamberi, merluzzo e calamari ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo Il dubbio di Sergio Castellitto per “Assaggi di Teatro”

Il fascino discreto dello Scorfano e Sciascia

Il mefistofelico Don Gaetano nato dalla penna di Leonardo Sciascia biasima, in una pagina di Todo modo, “coloro che non si curano di ciò che mangiano” e definisce eroe, paragonandolo a Catone, il cuoco e maestro di cerimonie francese Francois Vatel: suicidi entrambi, il primo “per la libertà che se ne andava” e il secondo […]

Scorfano grigliato ai 4 sali con insalata di carciofo romano Chef Massimo Riccioli

Scorfano grigliato ai 4 sali con insalata di carciofo romano ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata allo spettacolo Todo modo di Leonardo Sciascia per “Assaggi di Teatro”

Finalmente domenica

“Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni, di tutti i paesi e di tutti i giorni” scrive Anthelme Brillat-Savarin nelle sue meditazioni di gastronomia raccolte nella Fisiologia del gusto. L’aforisma gourmet ben si attaglia ai riti conviviali della famiglia che intorno alla mensa stringe i legami e li rinnova, […]

Ricette degli chef – pesce

Triglie alla salvia con tortino di broccolo romanesco e crostini al fegato di triglia ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma dedicata all’opera Và dove ti porta il cuore interpretata da Marina Malfatti per “Assaggi di Teatro“

Linguine di Setaro con carciofi e calamaretti di Massimo Riccioli

Linguine di Setaro con carciofi e calamaretti ricetta dello Chef Massimo Riccioli per la gastronomia RosticceRì – Roma

Rigatoncini con cernia pomodori melanzane e ricotta salata di Massimo Riccioli

Rigatoncini con cernia pomodori melanzane e ricotta salata ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma