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Aforismi gourmet – il maiale
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“… offriva i bocconi il porcaio, primizie di tutte le membra, su grasso abbondante, e li buttava nel fuoco, spargendo fior di farina: il resto lo fecero a pezzi, li infilarono su spiedi, li arrostirono con cura; poi tutto ritrassero, e gettavano i pezzi in mucchio sui deschi…” “Qui staranno come porci in brago” Sus Minerva docet Il ricco mangi pure il cinghiale d’Etolia, La cuda du porcu si torci Puorc’abbuttu… Non fari beni a porci Tri pila avi u porcu Quando i porci rrigghiunu, Amaru cu u porcu Niente pane a Ciccio, Carni di porcu “…con la cintura rapidamente strinse la tunica, e si diresse ai porcili dove le stirpi dei porchetti erano chiuse; ne scelse due, li portò in casa, li uccise, li scottò, li fece a pezzi e li infilzò negli spiedi, e, cotti che li ebbe, li mise davanti ad Odisseo, caldi, sui loro spiedi, e li cosparse di bianca farina; poi nel boccale di legno versò il vino profumato di miele e gli sedette di fronte, incoraggiandolo, e disse: “Mangia ora, ospite, questa è roba da servi, porchetti. I porci ingrassati se li divorano i pretendenti, senza riguardo all’occhio dei numi, senza misericordia.” Omero, Odissea |
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