Aforismi gourmet – il formaggio

“… ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono”
Italo Calvino, Palomar

“Una fine di pasto senza formaggio è come una bella donna senza un occhio.”
Jean Anthelme Brillat-Savarin

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