Er testamento der Pasqualino

Torzetto l'ortolano a li Serpenti
prometteva oggni sempre ar zu' curato
c'a la su' morte j'averia lassato
cinquanta scudi e ccert'antri ingredienti.

Quanto, un ber giorno, lui casc'ammalato;
e ccurreveno già cquinisci o vventi
tra pparenti e pparenti de parenti
a mmostrajje unamore indemoniato.

Ecchete che sse venne all'ojjo-santo;
e 'r Curato je disse in ne l'ontallo;
Ricordateve, fijjo, de quer tanto...

Torzetto allora uprì ddu lanternoni,
e jj'arispose vispo com'un gallo:
Oggne oggne, e nnu mme roppe li cojjoni.

6 aprile 1834

Er testamento der Pasqualino
Giuseppe Gioacchino Belli

Ricetta dello Chef

Zuppa di broccolo romanesco e Arzilla con cappelletti

Chef Angelo Troiani
ristorante Il Convivio Troiani