Per arrivare a Cocconatosi guida attraverso i paesaggi dipinti del Monferrato astigiano, fra le rotondità e le dolci curvature delle colline ricoperte non solo da vigne, in una ascesa lenta e contemplativa. La natura offre spettacoli poetici in ogni stagione e non stupisce che sia di ispirazione ad Alessia Rolla, chef del ristorante all'interno dell'azienda vinicola Cantina Nicola, situata appena fuori dall'abitato. Questo articolo è un viaggio alla scoperta del suo talento.
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La Freisa Vino simbolo dell'astigiano e di Cocconato. Dal colore rosso granato, profumo delicato e persistente, si affina e si ammorbidisce con l’invecchiamento.
Il bacino astigiano fu a lungo l’estrema insenatura occidentale del Mar Adriatico. È composto da sedimenti di argille azzurre e gialle emerse per il sollevamento del fondo marino che ha dato all’altipiano la sua caratteristica forma a conca. Altri vini di questo territorio astigiano sono Barbera, Nebbiolo
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Una degustazione di vini abbinati al calice al Menu Alessia ha incluso il cocktail di benvenuto Kombucha e poi Moscato d’Asti Vigna vecchia Ca' d' Gal Valdivilla, Santo Stefano Belbo; Ice Wine Transylvanian Liliac & Kracher Liliac, Austria;Cinerino Marziano Abbona, Langhe;Freisa Cantina Nicola, Cocconato;Pinot noir Tradition Maison Anselmet, Valle D’Aosta;Nebbiolo Albugnano Cantina Nicola, CocconatoRuché Riserva Opera prima per il fondatore Luca Ferraris Ruché, Castagnole Monferrato;Pedro Ximenez Montilla Moriles Don PX 2019 Bodegas Toro Albalá; Vermouth da Moscato Casa Martelletti, Cocconato
Robiola di Cocconato
La Robiola di Cocconato è un formaggio classificato come PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Piemonte. Si tratta di un formaggio fresco, ottenuto – se artigianale - da latte vaccino crudo intero fermenti lattici, caglio e sale. Pasta molle senza crosta, consistenza densa e colore bianco brillante, forma piatta e rotonda, con peso fra 350 e 400 grammi. Il sapore è quello delicato e dolce del latte, con una leggera nota acida dovuta ai fermenti lattici e si mangia con una fetta di pane, senza bisogno di condimento.
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Dire, fare, vedere a Cocconato
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Il nucleo antico di Cocconatoè bello già da lontano, sorgendo tra colli più bassi che lo attorniano come una scena teatrale. Dell’anticoCastello feudaleparzialmente distrutto al tempo delle guerre traGuelfi e Ghibellini e fra il Marchese di Monferrato e i Visconti di Milano, poi ricostruito e abbattuto definitivamente nel XVI secolo, rimane la Torre-Mulinocostruita sui resti della torre medievale in posizionepanoramica (l’à na tor mulin a vent / n’orisont edificant… / Da s’la tor s’ vëd Novara / s’ vëd Soperga, s’ vëd Milan…). Gli edifici delcentro storicosono strettamente connessi con ì resti del Castello e ne è esempio ilPalazzo Comunale, con i finestroni del XV secolo decorati in cotto, le colonne rotonde medievali e le arcate a sesto acuto dei portici, le case e i giardiniparticolarmente rigogliosi grazie al clima particolarmente mite della collina, la facciata diPalazzo Martellettiaffacciato su piazza Statuto e oggi albergo. Da vedere laChiesa parrocchiale di Santa Maria della Consolazionericca di dipinti di vetrate artistiche, la porta e l’insegna dellastorica ex-farmaciadi via Roma “Dott. G. Fasolis”, l’edificio del Mercato presente sin dal Medioevo e ingrandito nell’800, con i portici a nove arcate lunghi 47 metri, la sculturaIl Temporicavata dal recupero dell’antico orologio meccanico della torre campanaria della chiesa parrocchiale. Fuori dal centro, laPieve - Chiesa della Madonna della Nevedi origini romaniche, laChiesa di San Defendente in Vastapaglianata da una cappella e iPiloni votivisparsi nella campagna, antiche espressioni della religiosità popolare.
IndirizziUfficio Turistico CocconatoPiazza Camillo Benso Conte di Cavour 22 Cocconato (AT)
(aperto da aprile a settembre) 0141 600076Cantina NicolaStrada Roletto Rocca 10 Cocconato (AT)
392 9543291
www.cantinanicola.com Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato
Via Vittorio Veneto 1 Cocconato (AT)
www.consorziococconato.com
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